法律を専門とする教員が担当する「法律演習」は、法学部における集大成とも言える専門ゼミです。
谷脇教授の専門は刑法で、通常の講義では時間の関係で深く触れられない論点を中心に、学説や判例などを掘り下げて解説を行います。
警察官採用試験に関する情報提供や試験対策、警察官になった後の昇進試験を見据えた刑法の勉強の仕方などについても指導を行っています。